低鹽少油多蔬果 預防中風「食」之有道
文/營養室
日常生活與飲食習慣失調都會增加中風發生率。以下讓我們為您提供幾項預防中風的「食」在撇步:
1.低鹽飲食 均衡攝取六大類食物,血壓控制不良時中風的機會會提高,所以平常應定期量血壓;患有高血壓的患者,應規律服用降血壓的藥物,飲食中減少鹽份的攝取,食鹽的攝取量在每日5公克以下(一小匙),並少吃加工醃漬物、以天然食材作為來源為佳。
2.增加蔬果攝取 多攝取富含纖維質的食物如:蔬菜、水果,除了可降低血脂,也可預防便秘的產生;在蔬果裡所含的某些營養素—鎂及鉀離子等都有降低血壓的效果,建議應保持天天五蔬果的良好習慣。
3.減少飽和脂肪攝取 飽和脂肪的來源包括動物皮、肥肉、內臟、動物油脂等,這些都會提高體內血漿膽固醇。據研究顯示,體內血脂肪增加和血管的病變與硬化有直接關係,如果再加上高血壓,便會促成中風的發生;所以在飲食中應多攝取單元及多元不飽和脂肪酸,如:核果類食物、深海魚,並選用植物性的油脂來烹調,都可減少飽和脂肪的攝取。
4.減少抽煙、喝酒 香煙中的尼古丁與焦油成份,會提高血脂肪的濃度;而飲酒會引發高三酸甘油脂血症,與動脈硬化的產生有關,也直接提高中風的危害性。 除了良好的飲食習慣外,運動可以提高體內好膽固醇、減少壞膽固醇、降低血壓,建議民眾應維持規律的運動習慣,以避免疾病的發生。
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