 過年不一定要大魚大肉 也可以讓你享有豐盛又健康的年菜
發財有餘
材料：髮菜8公克、紅蘿蔔20克、紅白蒟蒻魷魚200公克、
冬筍1支、青豆仁20克、香菇10朵、醬油及鹽少許、
糖及黑醋適量、太白粉1/2大匙
做法：1.雙色魷魚洗淨切成小塊。
2.香菇整朵洗淨泡軟並切除柄部備用；髮菜清洗泡軟略分開；冬筍洗淨切片；青豆仁洗淨；紅蘿蔔去皮切丁；太白粉加水調勻備用。
3.起油鍋，香菇爆香，加入筍片、蒟蒻及紅蘿蔔丁續炒，再加入香菇水煮沸，將髮菜散下煮數滾後，以糖、鹽和醬油調味，倒入太白粉水芶芡，再煮沸後熄火加入少許黑醋增加風味即可供食。
特色：髮菜與發財諧音，做為年菜的配色美麗又有財氣，且髮菜鈣質含量多，每道菜加一點無形中補充了不少的鈣質。蒟蒻則可以補充年節飲食最容易缺少的纖維來源，魷魚造形的蒟蒻讓年菜健康又增添了濃濃的年味。 | 
山藥燉雞湯
