端午節的腳步近了,家家戶戶都紛紛準備包粽,每當粽香四溢,美食當前,對於慢性病患者或是怕胖的民眾而言,仍是不小的負擔,肝膽腸胃科何建興醫師提醒民眾,每年端午節前後,因腸胃不適送醫的現象有增多的趨勢,醫師指出,美食雖好,淺嚐即可,尤其在大啖粽子之餘,最好搭配適量的新鮮蔬菜,可避免腸胃不適的情況發生。
腸胃疾病與飲食有密切的關係,尤其暴飲暴食過後,容易增加腸胃的負擔,造成腹痛、腹脹、拉肚子或便秘等不適症狀,常見民眾在端午節前後,因擋不住粽子的誘惑,而將粽子當零食食用,或是端午節過後,因剩下過多的粽子,將粽子「照」三餐吃,不易消化的糯米加上高油脂的內餡,就算是再強的鐵胃,也承受不了。
提醒有胃疾的患者,尤其像急性消化性潰瘍或慢性十二指腸潰瘍等,面對粽子這類美食最好敬而遠之,否則胃痛、胃飽脹、甚至嘔吐等情形都可能因此發生﹔另外容易有胃食道逆流的病人也應該少吃,以減少胃酸逆流的不適;此外,許多民眾喜愛在吃粽子時搭配甜辣沾醬,增加口感,醫師表示,市售沾醬往往添加大量辛香類佐料,鹽份及甜份頗高,吃多了,容易刺激腸胃道黏膜,加重潰瘍或胃炎患者的不適。
醫師也提醒,天氣已開始轉熱,食物保鮮不易,也較容易滋生細菌,當食物遭受細菌污染還未改變味道之前,多數人並無法察覺,以致下肚後才發覺不妙,因此家中一時吃不完的肉粽最好可將其冷藏,待食用時將其充份加熱,避免滋生細菌引發腸胃不適。 |