夏天熱氣逼人，家中的孩子是否每到用餐時刻即嚷著沒胃口、吃不下飯？正處於發育期的孩子挑食已經夠令家長頭疼、吃不下飯更讓人擔心。光田綜合醫院營養室程瓊瑤主任指出，孩子們不當的飲食習慣，往往與父母有著極大的關係，建議父母應協助孩子改掉愛吃零食的習慣，天熱時食慾不佳可多以涼拌、清蒸食物來增加食慾；而適時以水果佐菜，也具開胃效果。 程瓊瑤主任說，小朋友們往往吵著要吃零食、喝冰涼飲料。許多父母拗不過便買給孩子們填肚子，久而久之不但對孩子成長發育有害部分含有高熱量，並經常添加色素、防腐劑、人工甘味料等，孩子們無益，日後還易造成飲食習慣不佳、挑食、胃口差等問題。由於目前市面上販售的零食多半是以味濃、辣、香等重口味來吸引消費者，平時如果零食吃得多，習慣這些口味後，影響正常食慾，三餐飲食接受度自然大大降低，營養無法均衡，對於身體健康及生長發育毫無益處。 程瓊瑤主任進一步表示，用餐時間不固定，也是造成小朋友食慾不振的因素之一。許多家長由於工作忙碌，有時下班回家煮好飯，已比正常用餐時間晚了許多，小朋友不是餓過頭，就是等不及已先以零食裹腹，用餐時自然就吃不下飯。亦有少數父母只要孩子喜歡吃的食物總是有求必應，造成孩子專挑自已喜歡的食物攝取，而導致偏食。 程瓊瑤主任建議父母，為提振孩子的食慾，可以從人、事、物三方面來著手。在人的方面，可在孩子們開始學習吃飯時，養成全家定時用餐的習慣，並且不讓孩子在餐前吃零食，以免影響正餐食慾。事的方面，可以加強菜色上的口味及變化，由於夏季懊熱，多少會影響大人小孩的食慾，因此烹調方式可以涼拌代替，使口感清爽；或在菜餚中添加水果，例如番茄、鳳梨、芒果等食材，亦有開胃的作用。物的方面則可以使用較可愛、或是小朋友喜歡、自己挑選的餐具，將會增進孩子們用餐的興趣。 俗語說：「冰凍三尺非一日之寒」，要培養孩子們正確的飲食習慣，必須以循序漸進的方式，除了媽媽們在菜餚美味上下工夫外，爸爸亦可扮演較權威的角色，糾正孩子愛吃零食喝冰涼飲料的壞習慣，並以身作則，盡量讓全家人能夠一起定時用餐。如此一來，既可讓孩子們擁有良好用餐習慣，又可落實兩性分工、增進家庭感情，實是一舉數得。