農曆年關將屆,公司行號吃尾牙、結婚喜宴等場合都較平時多。尤其是冬令進補、火鍋、尾牙、年菜等都少不了大魚大肉及熱量高的食物,幾餐下來,如果不加以節制及注意,是很容易造成體重上升及慢性病的復發。
光田綜合醫院營養室特別提供飲食注意事項及原則,讓所有的民眾能吃的既高興又健康: 1.冷盤:松子、花生、腰果、核桃或瓜子均為油脂類的食物,最好適量淺嚐。 2.具勾欠湯汁及沾粉菜餚:勾欠之濃湯、食物含大量太白粉、糖及油脂應瀝乾再食用,避免喝到湯。 3.避免油炸食物,如欲選用則去酥皮後再吃瘦肉。 4.肉類食物:獅子頭、蝦丸、火腿、香腸因含油脂較多;可多選用帶骨頭的肉類,增加咀嚼及進食的時間。 5.選菜:每兩道菜選用一導吃就好,不要每一道菜都勉強吃,多吃青菜,增加飽足感。 6.點心或甜點方面,最好能夠用熱量低且營養的一份水果取代。 7.含糖飲料如果汁、汽水最好不要飲用。 8.酒是筵席中不可缺少的,尤其是尾牙不能沒有酒來祝興;但切忌乾杯,最好以1∼2份酒精為原則。
營養師指出,在大餐前後一餐應吃的清淡一點,並減少空熱量如高糖或高油的食物,筵席中多吃一些青菜,只要把握少油、少鹽、少糖、多纖維的飲食原則,均衡攝取各類食物,才是維持健康身體的第一法則。
該院也特別提醒家有糖尿病、高血壓等慢性病患者的民眾,在這年關將近的時刻應該讓病人持續且規則服藥,定期量血壓及血糖,家人也需注意患者的飲食,切忌因吃大餐就忘了飲食治療計劃。
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