【篤實關懷倫理卓越】光田綜合醫院 Kuang Tien General Hospital

過年是家庭團圓、朋友聚餐的節日，但往往過一個年，就會發現自己體重直線上升，突然多了一圈小肚肚，您是否也有同樣的困擾呢？營養師現在來教你如何健康吃，過年如何保持窈窕，不當小肉球！

1.年菜輕巧吃：
遵循低油、低鹽、高纖維，2低1高的原則。
� 低油是將烹調方式以蒸、煮代替糖醋、油炸，如象徵「年年有餘的魚」，就建議以清蒸的方式，旁邊放上芥藍菜、青江菜，代替經過油炸又淋上高鈉糖醋醬的糖醋魚，健康不卡油。
� 低鹽則是烹調時醬油、沙茶醬、蕃茄醬等酌量使用，多以天然食材-蔥、薑、蒜、蕃茄、白醋、檸檬為替代，健康無負擔。
� 高纖維則是以彩虹蔬果入菜，蔬菜不只含有豐富纖維質，且含有「植化素(Phytochemicals)」可抗氧化、增強免疫。

2.團圓火鍋，吃不圓：
一桌年菜免不了象徵團圓的火鍋了，建議湯底可用香菇、昆布、蔬菜、水果來熬煮，可減少添加不必要的醬料和油脂。而食材除了生鮮蔬菜、蕈菇類之外，也可用南瓜、芋頭、玉米來代替加工火鍋料，以增加維生素、礦物質及纖維質，但須注意此類為全榖根莖類，減重和糖尿病患者，需酌量食用。

3.點心零食，不過量：
過年時，看著電視，手邊也沒閒著，瓜子、開心果、腰果，一口接一口，小心這樣很容易增加多餘熱量唷!提醒您!瓜子一湯匙、開心果10顆、腰果5顆、花生10顆，就等於一份油脂：45大卡，需注意份量，並且以無調味堅果取代海鹽、蜜汁、煙燻等加工口味為首要選擇唷！

最後營養師提醒大家，年菜不只「聰明吃」也要「健康動」！這樣才可以「窈窕、輕盈」過好年！